jueves, 14 de agosto de 2014

TIRAMISÚ

Ingredientes:


Para el relleno:
250gr de queso mascarpone
1 café fuerte
2 cucharadas soperas de ron
3 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos enteros
cacao en polvo

Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de azúcar
16 gr de azúcar de vainilla
50 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo



Elaboración:


Bizcocho: Encendemos el horno a 180º (arriba y abajo). Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de la batidora, estarán listas cuando podamos darle la vuelta a bol y no se caigan. Sin dejar de batir, añadimos las claras, y una vez estén integradas, echamos también el azúcar (el normal y el de vainilla).
Mezclamos una cuchara de postre de levadura en polvo con la harina y la añadimos al preparado poco a poco mientras seguimos batiendo.

Preparamos una bandeja rectangular con papel de horno engrasado con aceite de oliva o mantequilla y vertemos la masa de manera que quede una capa fina. Metemos en el horno unos 10 minutos aproximadamente. Si todo ha ido bien, obtendremos una lámina fina de bizcocho. Reservamos.

Relleno: Separamos las claras y las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de la batidora y reservamos.
Montamos las yemas y el azúcar con la batidora. Añadimos el queso mascarpone y una cuchara de ron y volvemos a batir. Incorporamos esta preparación a las claras montadas y volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado. Reservamos.

Cortamos el bizcocho en tres partes iguales. Añadimos una cucharada de ron al café y empapamos los bizcochos. Montaremos el postre en una bandeja o plato llano. Ponemos primero una lamina de bizcocho y, con ayuda de una espatula, extendemos por encima la mitad del relleno. Cogemos otra lámina de bizcocho y repetimos la operación. Para finalizar, ponemos el último bizcocho encima. Guardamos en el frigorífico un mínimo de dos horas. Lo servimos frío y con un poco de cacao espolvoreado por encima.

¡Suerte cocinillas!