martes, 8 de abril de 2014

TARTALETAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:


175g de chocolate blanco
100ml de leche
1 pizca de sal
4 huevos
30g de mantequilla
80g de azúcar
unas gotas de limón
1 lámina de hojaldre



Elaboración:


Para empezar cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las yemas las reservamos y las claras las montamos a punto de nieve.

En un recipiente a parte, ponemos la mantequilla y el chocolate troceado y lo metemos un minuto en el microondas para que se derrita. Removemos bien y incorporamos el azúcar, las yemas y la leche y volvemos a meter otro minuto en el microondas. Una vez se enfrie, y con ayuda de una espátula, echamos la mezcla en el recipiente de las claras montadas, y removemos hasta que la mezcla sea homogenea. Reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 220º. Cogemos la lámina de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la dividimos en 6 partes iguales. Damos la forma a nuestras tartaletas con las manos y horneamos durante 10 min.

Una vez se enfríen las tartaletas, vertemos la mousse y reservamos en el frigorífico. Cuanto más tiempo pase en la nevera, más buena estará la mousse. Lo ideal es 2 o 3 horas.

La receta original de la mousse es de Maribel de Cocina Happy.  Os dejo el link por si la quereis consultar: http://cocinahappy.blogspot.com.es/2012/12/mousse-chocolate-express.html. ¡Suerte cocinillas!





domingo, 6 de abril de 2014

BUÑUELOS DE VIENTO


Ingredientes:



250 ml de agua
50 gr de mantequilla
150 gr de harina
100 gr de azúcar
4 huevos medianos
1 pizca de sal
Licor de Anís
Aceite para freir



Elaboración:


Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal y lo mantenemos en el fuego hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el anís al gusto (yo le pongo la medida de un chupito más o menos) y la harina. La harina hay que añadirla despacio y sin dejar de remover para que no nos queden grumos. Ponemos otra vez al fuego y removemos durante 30 segundos.

Volvemos a retirar del fuego y añadimos los huevos uno a uno, hasta que no esté perfectamente integrado no echaremos el siguiente.  Ya tenemos la masa, ahora hay que freirlos.

Ponemos en una sartén abundante aceite (como si fuesemos a hacer patatas fritas). Cuando el aceite esté caliente, cogemos dos cucharas y vamos echando bolas de masa. Hay que tener cuidado que no se quemen porque se hacen muy rápido.

Vamos poniendo los buñuelos en un bol con papel de cocina, para que absorva el aceite. Una vez los tengamos todos, los cambiamos de bol, espolvoreamos un poco de azúcar por encima, removemos para que queden rebozados y listos para servir!